عند اختيار أواني الطهي , من الضروري اعتبار العديد العوامل. تتضمن و التركيبات المتاحة مثل الفولاذ الذي الصدأ و التآكل, الحديد الزهر و , السيراميك و الطبقة. يؤثر تحديد التحضير المفضل على دقة الأكل